Плід - це генеративний орган покритонасінних рослин, утворений з квітки і призначений для захисту насіння, а часто і для його поширення. Під час формування плода стінки зав'язі розростаються і утворюють оплодень, або перикарпій. У деяких рослин плід утворюється без попереднього запліднення. Такі плоди називають партенокарпними, вони звичайно не містять насіння (деякі сорти винограду, груші, цитрусових).
Різноманітність плодів зумовлюється переважно будовою оплодня, способами розкривання, особливостями їхнього розвитку і поширення. Плоди класифікують :
за характером утворення: справжні плоди утворені тільки із зав'язі несправжні плоди утворені із зав'язі та інших частин квітки; збірні плоди утворені з декількох маточок одного суцвіття.
за характером утворення:
за будовою: сухі, що не розкриваються (містять тільки одну насінину) - горіх, сім' янка, зернівка, крилатка, жолудь, горішок; сухі, що розкриваються (багатонасінні) - листянка, біб, коробочка, стручок, стручечок; соковиті плоди - ягода, кістянка, яблуко, гарбузина, гесперидій; соковиті супліддя - це сукупність плодів, що утворилися від зростання між собою окремих плодиків, кожний з яких розвивається з окремої квітки щільного суцвіття. В утворенні супліддя, крім маточки, беруть участь і інші частини квітки та суцвіття, наприклад, у шовковиці - розрослі оцвітини, в інжиру - дуже розрослі соковиті осі суцвіття, а в ананаса - розросла вісь суцвіття й покривні листки.
за будовою:
