Лабораторна робота: "Вивчення властивостей ферментів"Катала́за (від грец. καταλύω — «руйную») — фермент що розкладає гідроген пероксид , , на воду та молекулярний кисень: 2H2O2 = 2H2O + O2, Каталаза міститься у клітинах майже усіх організмів, не виявлено її тільки у клітинах деяких анаеробних мікроорганізмів. Каталаза - один із найбільш активних ферментів, молекула якого розкладає за одну секунду 6 млн.молекл гідроген пероксиду. Саме за інтенсивністю виділення з тканин кисню можна судити про активність каталази . Активність каталази, як і інших білкових молекул залежить від температури. При 1000С майже усі ферменти втрачають свою активність внаслідок процесу денатурації. При низьких температурах (00 С і нижче) ферменти, як правило, не руйнуються, хоча активність їх падає майже до нуля. У всіх випадках має значення час дії відповідної температури. Найвища активність ферменту у тканинах теплокровних тварин спостерігається у межах 37-400С. Залежність активності ферментів від рН середовища.
Ферменти зазвичай найбільш активні в межах вузької зони концентрації водневих іонів, що відповідає для тваринних тканин в основному виробленим в процесі еволюції фізіологічним значенням рН середовища 6.0 - 8.0 рН цього ферменту. У лужному чи кислому середовищі активність каталази знижується. Виконайте лабораторну роботу:
"Вивчення властивостей ферментів"
Сформулюйте висновок за результатами роботи.
Еще один варіант лабораторної роботи "Вивчення властивостей ферментів" ви можете виконати у віртуальній біологічній лабораторї |
Меню сайту
Пошук
Наше опитування
Друзі сайту
Статистика
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0 |